ENSALADILLA CON ALIOLI

Tengo que decir que esta ensaladilla se puede hacer perfectamente con mayonesa, en mi caso la hago con alioli, porque a mi hija le gusta más así. Es muy sencilla pero divina para acompañar cualquier plato de carne o pescado. O simplemente como una tapa para un tentempié.

¡Empecemos!

Estación: Todo el año.
Apartado: Verduras y hortalizas
Categoría: Plato único
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Dificultad: Fácil

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

*6 patatas medianas
*3 zanahorias pequeñas
*Salsa alioli (la receta la tenéis en el blog)
*1 huevo hervido
*Unas aceitunas sin hueso (para decorar)
*1 lata de atún en aceite
*Sal

PREPARACIÓN:

1- Lavar las patatas y dejarlas con la piel.
2- Lavar y pelar las zanahorias.
3- Poner agua a hervir y cuando hierva echar las patatas y las zanahorias. Dejar cocer unos 20 min.
4- Sacar las patatas y las zanahorias del agua y dejar enfriar.
5- Pelar las patatas y picarlas en cuadraditos
6- Picar las zanahorias en cuadraditos
7- Colocar en una fuente y salar a gusto, añadir el atún y mezclar bien. Agregar el alioli (o mayonesa), hasta que todo esté bien ligado.
8- Moldear en una fuente de servir poniendo una pequeña capa de salsa por encima.
9- Decorar con el huevo ( rayado o a rodajas) y las aceitunas.

Servir a temperatura ambiente.

Podéis hervir las hortalizas la noche anterior. Así estarán bien frías para que no se deshagan cuando las piqueis. Sobre todo la patata. Un consejo para la patata es que no sea harinosa, ya que si es así, se hará puré y el resultado será pésimo. Espero que disfruteis de este delicioso plato que aunque sea muy veraniego se puede comer en cualquier temporada.

Gracias y saludos

Nos vemos en CuinaNostra.

Marilen Soler

Hace tiempo que me ronda por la cabeza la idea de abrir un blog y compartir esos deliciosos platos con los que he crecido. Recetas de mi abuela, de mi madre, platos y variaciones de nuestros deliciosos platos de las Islas Baleares.

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